”編集部オススメ”の一覧

京エリートレストラン2014 世界に自慢したいフランス料理のシェフ【1】 「フランス料理」駆け足クロニクル

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1970年代頃、フランスでは“新しい料理”が一世を風靡しました。ヌーベル・キュイジーヌです。しかし“新しい”と言うからには、当然“古い”もあります。それは上のイラストのエスコフィエが集大成した、古典的な料理のことになります。エスコフィエは、これまでに華やかな方へと進化をしてきた料理をシンプルにし、過去の料理の伝統を受け継ぎながらも、今の時代にふさわしい料理へと手直ししました。それは、古い反...

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家製の偏差値 vol.01 琉球チャイニーズTAMAの『きらまんぎん』

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どんなお店にもある自家製メニュー。 買えば済むモノをわざわざ手作りするくらいですから、そこには作り手の主張があり、できるまでの物語があるはず。「そこまでやるの!?」と思わず拍手を贈りたくなるくらい丹精を込めた、"高偏差値"自家製メニューをご紹介します! 琉球チャイニーズTAMAの『きらまんぎん』   沖縄・黒島の人しか知らなかった手作り麺が 東京の、し...

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む日本酒【1】 「酒の席」名場面集~日本酒の作法&文化

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諸説ありますが、日本酒が誕生したのは今からおよそ3,000年も前の縄文時代。日本人は長い歴史を日本酒とともに歩み、様々な文化を作り上げてきたのです。例えば、昔から神事には欠かせない存在でしたし、江戸時代には庶民の交流の場として居酒屋が登場。「赤ちょうちんで一杯」なんこともひとつの文化と言えるでしょう。 そして今、気軽に楽しめる和酒バルがトレンドかもしれません。ワイワイと賑やかに、...

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11月9日開催!peaceFullmoon 『満月酒場 in 新江ノ島水族館』 参加者300名大募集中!

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11月9日(日)夜300名様参加者募集! 潮の満ち引きは、月の引力が引き起こすもの。そして、海に暮らす生物たちも月の満ち欠けに何らかの影響を受けると言われています。引力が最大になるのは、満月の日。そんな丸い月に照らされた海の中では、特に遠い深海の世界では一体どんな時間が流れているのでしょう。少し気になりませんか? そこで、次回の「満月酒場」はスペシャル版。新江ノ島水族館の「ナイトアクアリ...

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京ヒップな生活革命【2】 東京のヒップスター

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時代に新しい価値観をもたらす、ヒップスターたち。『ヒップな生活革命』を読みながら、東京へ思いをめぐらせてみて、「あの人もヒップでは?」を考えてみました。ここでは、東京のヒップスターたちのいまの声をご紹介。   ブック・コーディネーター 内沼晋太郎さん 1980年生まれ。「本と人との出会い」を作る仕事を始めたのは2003年。ブック・コーディネーター。クリエイ...

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10月20日(月)レストラン『gozzo』オープン記念 メトロミニッツ読者限定お披露目ディナー開催!

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10月20日(月)19:30~ 30名限定! この度、レストラン「gozzo」のオープンを記念して、10月20日(月)に読者限定のスペシャルディナーパーティを開催します。メトロミニッツ今月の新潟forageで獲得した食材を用いた料理をはじめ、『TAKAZAWA』オーナーシェフ高澤義明さんによる珠玉の1皿を揃えています。   こちらの応募は〆切ました。   ...

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100蔵200種類以上の日本酒を飲み比べ!「SAKE COMPETITION 2014 授賞パーティ<蔵元を囲む会>」参加者募集中!

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【チケットは完売となりました。たくさんのご応募ありがとうございます】        \SAKE COMPETITION とは?/ 全国から856点が出品! 世界一美味しい日本酒が決まる! 純米、純米吟醸、純米大吟醸、それ以外の清酒で5,000円以下のFreestyle5000、価格上限なしのFreestyleの5部門に分かれ、美味しさを競う品評会...

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人のサークル『club min en.trance』第2回ゴルフレッスン参加メンバー募集中!!

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  こちらの応募は〆切りました。   club min. entrance とは? クラブミニッツエントランスとは新しいことにチャレンジしたり、仲間たちとの交流や体験を通じて、自身の成長とライフスタイルの向上を目指した、メトロミニッツのアクティビティサークルです。その活動の第一弾として、ゴルフサークルを立ち上げました。今後はゴルフだけでなく、トレーニングやヨ...

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京ヒップな生活革命【1】 『ヒップな生活革命』が教えてくれること

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〝豊かさ〟の価値観がシフトした!? 東京ヒップな生活革命 物質的な豊かさは、心の豊かさとは違うのかもしれません。 家族でちゃぶ台を囲んで食事をしているような昭和の風景は、貧しくても幸せな光景に思えますし、飽食の時代を迎えた今、例えばお弁当の充実したコンビニの棚を見てもあまり幸せを感じることはないのではないでしょうか?  そんな「豊かな暮らしとは?」に正しい答えはないのかもしれま...

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着50名!9月9日(火)開催 peaceFullmoon PJ 3rd Anniv. Party『満月酒場 ご当地食器でご当地食材を楽しむ×志田由彦シェフ』参加者募集中!

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   最大参加人数は1,000人! 最高倍率は10倍以上! 2012年8月3日、渋谷ヒカリエの7階レストランフロア「TABLE7」を貸し切っての「満月バル夏祭り」には1,000人以上のお客様がご参加。同年3月8日のbillsお台場での開催時には200名の参加枠に10倍以上のご応募をいただきました。 peaceFullmoon PJ はじまりのはなし 365日の内に...

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