”編集部オススメ”の一覧

中海料理という、暮らし方。【1】地中海料理とは?

tobira151s

 日本の食卓は、とても豊かです。特に東京は、世界各国の料理店が集まっていますし、デパ地下に行けば、高級惣菜からコロッケまで何でも簡単に買うことができます。しかし、昨日食べた食事を思い出してみてください。料理に季節を感じましたか? 素材本来の味は楽しめましたか? そして、誰かと共に食卓を囲み、その人と同じ料理を食べ、1つの時間を共有しましたか?   今月のメトロミニッツは飽食の時代と言...

続きを読む »

7月7日(火)開催!“DATE SEVEN”ローンチパーティ 『LOUNGE MIN.』 参加者180名大募集!

DATE7s

控えめな宮城勢が一念発起!? 「DATE SEVEN」の舞台裏 「DATE SEVEN がNEXT FIVEに挑戦状を叩きつけた!」 ―世の日本酒好きたちをざわつかせるニュースが走ったのは、今年1月のこと。「DATE SEVEN ? いやそれ以前に、NEXT FIVEってなに?」という方へ簡単にご説明を。  「NEXT FIVE」とは、秋田が誇る注目の蔵元集団。5蔵共同でひ...

続きを読む »

6月16日(火)開催 ピアノ・リサイタル×シャンパン『SALON DE CRES.』 参加者先着80名募集中!

titleS

三日月の夜にひらく、 未知なる文化を愉しむ オトナのサロン 「サロン・ド・クレス」開催 メトロミニッツ読者たちの社交場となる、「peaceFullmoon満月酒場」「TokyoDelicious Society」「bazaar」「Ladle's」「BEERNISTA」「WineOUT!」と、これまでメトロミニッツでは、数々のソーシャルダイニングイベントを開催して参りました。そして...

続きを読む »

夏とワイン ~WineOUT~【1】初夏ワインを買うための手引き

dareto2

  このように身近な人に話を聞いてみたところ、ワイン選びに苦戦している人はなかなかたくさんいるようです。でもご安心を。このページを読めば、ちゃんとワインを選べるはず。ただし、テーマが「初夏ワイン」のため、今回は白ワインの話にわりと偏っています・・・。   味わいの違いは「ブドウ品種」と「産地」がカギを握ります。 ワインが「甘口・辛口」や「重い...

続きを読む »

京ビアニスタ 【2】 ビールとはなにか?

Craftbeer_image2

自分らしい“ビアニスタ”になるために、まずはいろんな種類のビールを試してみていただきたいと思うのですが、ビールの世界は広くて深いもの。だから、ここではその世界の入口に立てるだけの基礎知識をほんの少しだけご紹介しておきます。 ビールとは、麦芽を主原料とした醸造酒のこと。他に、ホップ、酵母、水を材料として造られます。実はビールの定義とは国によって異なり、日本の酒税法では、まずアル...

続きを読む »

5月24日開催!初夏ワインを持ち寄って、生産者とつながるロングテーブルパーティ『WineOUT』 参加者60名募集中!

WO_tieleS

今号のメトロミニッツの特集は「初夏とワイン」と題し、“おでかけ外飲みワイン”で、初夏という最高のシーズンを余すところなく楽しむ方法をお伝えしてきました。それでは、実際に外飲みワインを楽しんでみましょう。読者のみなさんとともに作るロングテーブルパーティ『WineOut!』開催のお知らせです! アースデイマーケット会場内にキレイなクロスを敷いた、およそ20mの長いテーブルが登場。そこにみんなで...

続きを読む »

肉の饗宴【1】 世界の国々とヒツジ

tobira

  食べる人の好みに応じて焼き加減を変える牛肉とは違い、仔羊を最も美味しく食べるには何と言ってもロゼ色です。美しいロゼ色のためには、焼きの技術がカギを握ります。肉質は至って柔らかく、上品な甘み、繊細な香りを持つ仔羊は、表現力が豊かなお肉。だからこそ、比較的どんな料理にも合いやすい牛肉よりも、料理人の発想力やセンスが問われるのではないでしょうか。フランス料理では、最も格式の高...

続きを読む »

む日本酒【3】 エレガントに日本酒を嗜む和の店 vol.1

metoro0011851.実s

呑んで食べて1人1万円以下 エレガントに日本酒を嗜む和の店 優雅な設えの中、しっかりした日本料理が食べられてかつ日本酒には一家言あり。 程よく2、3杯日本酒をいただき、お腹も満たして1人1万円以下に収まる気前の良いお店をご紹介します! 料理とお酒の美味しさに、ついつい杯と皿を重ねて、1万円オーバーしてしまってもあしからず…。 上記のようなお店が、ここのところ東京に、しかも都心部に...

続きを読む »

む日本酒【2】 お酒をオーダーするための心得、予備知識 

日本酒_扉s

上手い言葉で好みの味を伝えたい お酒をオーダーするための心得 美味しいお酒との出合いを求め、日本酒の種類が充実したお店に行くとする。しかし、漢字がズラリのメニューを見ても味が想像できず、どれを選べば良いかわからない。しかも、お店の人に好みの味を何と伝えたら良いのかも…。   実は味わいの違いはわずか 4タイプから好みを見つける  空間、料理、そしてお酒。さしつ...

続きを読む »

100年後まで残したい料理本【3】 あなたの好きな料理本、教えてください

tobiraS

  メトロミニッツでは、2014年4月より毎号、様々な方に「100年後まで残したい料理本」をお聞きしてきました。そんな1Pの連載が今月号では特集へ拡大しますが、インタビュー形式という基本は変わりません。 そもそも「料理本」とは曖昧な言葉ですが、「料理が素敵に描かれている本であり、時代、個人の嗜好・ライフスタイルなどが『料理』を通じて伝わってきたり、『料理』の存在が作品の味...

続きを読む »

1 2 3 4 5 6 12