”オリーブオイル”の一覧

リーブオイルと一緒に暮らそう【4】東京のオリーブオイルショップ

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オリーブオイル料理を味わえる カフェが併設された店 オリーブオイルやバルサミコ酢の輸入販売会社「ヴィボン」のアンテナショップ。「科学的に品質・香り・味わいが優れた商品を、適正な価格で提供する」をポリシーに選び抜いた、ギリシャ、イタリア、スペインのエクストラヴァージン・オリーブオイルを取り揃えています。中でもスペインの商品は、ハエン研究所(アンダルシア州)発表の「オリーブ品種による特...

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リーブオイルと一緒に暮らそう【3】使う、味わう、一緒に暮らす OLIVE OIL ACTIONS

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オリーブオイルをもっと活用すれば、私たちの生活はきっと少し豊かになります。そのためには、まずは“行動”が必要です。そこで、これより暮らしの中に新たに取り入れてみてほしい、“オリーブオイル・アクション”をご紹介。まずは、オイルを「かける」という文化について、話をお聞きしてきました。 「いただきます」の後に、かける。 オリーブオイルは“調味料” 「イタリアでは、オリーブオイル...

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リーブオイルと一緒に暮らそう【2】世界中に広がっている「良質なオリーブオイル」とは?

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日本では縄文時代真っ只中の頃、地球の裏側、クレタ、キプロス、シリアの辺りではすでにオリーブオイルが盛んに生産されていたという記録が残っています。それから、およそ6000年を経て、今、世界中でオリーブオイルの品質が史上最高…らしい。長友姫世さんに話をお聞きしました。 長友姫世さんのお仕事 オリーブオイルテイスターとは? 長友姫世さん イタリア政府公認オリーブオイルテイスター。...

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味しい南イタリア【3】ワイン、オリーブオイル、エスプレッソ、ナポリピッツァの美味しい授業

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  「イタリアに、イタリア料理はない」ように “イタリアワイン”もない!? 「イタリアワインは難しい」。ある程度ワインを飲む人でも、品種の多さや、その味わいの多様さから、難解に捉えられがち。さらに南イタリア限定とくれば、頭の上に「?」が並んでしまうのでは?ここはひとつ、その道の達人に教えを乞い、新たな美味しさとの巡り合いを期待したい! イタリアの文化団体の会長で...

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リーブオイルと一緒に暮らそう【1】世界のオリーブオイル事情

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例えば、かの『ハムラビ法典』にもオリーブのことが刻まれていたという。 古代ローマ時代には、オリーブオイルは産業として成立していた。 それらは、100年、200年前の話ではありません。 3,000年や5,000年というスケールです。 地中海沿岸諸国の人々は、その年月をずっとオリーブと暮らしてきました。 もちろん土地が栽培に適していたからもありますが、 健康的で美味しい暮らしを送るのに...

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