• |CRAFT BEER IMPACT| 3賢人から学ぶ、クラフトビールのこと part02

    |CRAFT BEER IMPACT| 3賢人から学ぶ、クラフトビールのこと part02

    クラフトビールを学ぼうと思っても、資料が意外と見つかりにくいもの。で、結論は、やっぱり誰かに聞くのが一番!でした。そこで今回お話を聞いたのが世界のビール品評会で審査員を務める加治正慶さん、神楽坂の地ビールダイニング「ラ・カシェット」オーナー樋口昇さん、。日本に10人程度しかいない「マスター・ビアジャッジ」の資格を持つ小畑昌司さん。この3人は知識も深く、話がシャープでわかりやすく。ここでは、あえて「クラフトビールの3賢人」と呼ばせていただきたい!!

  • #15|WASHOKU 10thingsーまずは味噌や納豆作りから!和食の基本・発酵食に挑戦。

    #15|WASHOKU 10thingsーまずは味噌や納豆作りから!和食の基本・発酵食に挑戦。

    ミシュランガイド東京で二つ星を獲得した「日本料理一二三庵」の店主を中心に、プロの料理人の講師が直接指導。レッスン内容は料理のみならず、「一二三庵」厳選の食材や作家ものの器、四季折々のしつらいまで抜かりなし。文化としての和食を総合的に学べます。新講座「大人のための和食の基本講座」は、出汁の引き方からご飯の炊き方まで、家庭で役立つあれこれを全3回で習得できると好評。

  • #15|第二章 テキーラの風、吹く|テキーラの風を感じるBARへ⑤「EL FUJIYAMA」

    #15|第二章 テキーラの風、吹く|テキーラの風を感じるBARへ⑤「EL FUJIYAMA」

    ここまで来たら、もうテキーラの古いイメージは払拭されたでしょうか。事実、ここ数年で都内各地にじわじわとテキーラ専門バーが増え、それに伴い確実にファンも増えています。特に六本木はプレミアムテキーラの聖地と言えるかもしれません。でもまだ少し躊躇しますか? 大丈夫です。こちらに紹介する、テキーラ愛にあふれるマスター達が、あの手この手で、その魅力と奥深さを教えてくれるはずですから。

  • #13|東京イタリアンの一大勢力シチリア料理の名店

    #13|東京イタリアンの一大勢力シチリア料理の名店

    メデューサの顔と3本の足からなるトリナクリアが描かれたシチリアの州旗。東京の街でもよく見かけるようになりました。南イタリアといえばシチリアが連想されるくらい身近になっているのでは。しかしながら、イタリアの各州がそれぞれ違うように、シチリアの島内でも、地域によって食文化に違いがあることご存知でした?

  • #14|銀座の名店から継承した心で、目指す新境地【鮨 青木】銀座

    #14|銀座の名店から継承した心で、目指す新境地【鮨 青木】銀座

    「鮨青木」のご主人である青木利勝さんが凄いのは、銀座の2大流派ともいえる名店の技を継承しながらも、それを新しい味へと昇華しているところ。先代であるお父様は、数々の職人を輩出してきた「奈可田」の一番弟子。その技を受け継ぐ青木さんご自身は、小野二郎さんの出身店として知られる「与志乃」でも修業を積まれています。 「2つの店に共通するのは"お客様をどう楽しませるか"という心意気なんです。時代に合わせ

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心豊かなひと時を過ごす。

話題のミュージカルや演劇、バレエにオペラ、オーケストラやジャズライブ、歌舞伎、能・狂言などの伝統芸能に、アート展まで、東京で公演する様々なエンターテイメントのチケットと、人気レストランのランチやディナーがセットになった、特別プランを特別価格でご案内します。ハイカルチャーとファインダイニングで心豊かなひと時をお過ごしください。

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  • |CRAFT BEER IMPACT| 3賢人から学ぶ、クラフトビールのこと part02

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    クラフトビールを学ぼうと思っても、資料が意外と見つかりにくいもの。で、結論は、やっぱり誰かに聞くのが一番!でした。そこで今回お話を聞いたのが世界のビール品評会で審査員を務める加治正慶さん、神楽坂の地ビールダイニング「ラ・カシェット」オーナー樋口昇さん、。日本に10人程度しかいない「マスター・ビアジャッジ」の資格を持つ小畑昌司さん。この3人は知識も深く、話がシャープでわかりやすく。ここでは、あえて「クラフトビールの3賢人」と呼ばせていただきたい!!

  • #15|WASHOKU 10thingsーまずは味噌や納豆作りから!和食の基本・発酵食に挑戦。

    #15|WASHOKU 10thingsーまずは味噌や納豆作りから!和食の基本・発酵食に挑戦。

    ミシュランガイド東京で二つ星を獲得した「日本料理一二三庵」の店主を中心に、プロの料理人の講師が直接指導。レッスン内容は料理のみならず、「一二三庵」厳選の食材や作家ものの器、四季折々のしつらいまで抜かりなし。文化としての和食を総合的に学べます。新講座「大人のための和食の基本講座」は、出汁の引き方からご飯の炊き方まで、家庭で役立つあれこれを全3回で習得できると好評。

  • #15|第二章 テキーラの風、吹く|テキーラの風を感じるBARへ⑤「EL FUJIYAMA」

    #15|第二章 テキーラの風、吹く|テキーラの風を感じるBARへ⑤「EL FUJIYAMA」

    ここまで来たら、もうテキーラの古いイメージは払拭されたでしょうか。事実、ここ数年で都内各地にじわじわとテキーラ専門バーが増え、それに伴い確実にファンも増えています。特に六本木はプレミアムテキーラの聖地と言えるかもしれません。でもまだ少し躊躇しますか? 大丈夫です。こちらに紹介する、テキーラ愛にあふれるマスター達が、あの手この手で、その魅力と奥深さを教えてくれるはずですから。

  • #13|東京イタリアンの一大勢力シチリア料理の名店

    #13|東京イタリアンの一大勢力シチリア料理の名店

    メデューサの顔と3本の足からなるトリナクリアが描かれたシチリアの州旗。東京の街でもよく見かけるようになりました。南イタリアといえばシチリアが連想されるくらい身近になっているのでは。しかしながら、イタリアの各州がそれぞれ違うように、シチリアの島内でも、地域によって食文化に違いがあることご存知でした?

  • #14|銀座の名店から継承した心で、目指す新境地【鮨 青木】銀座

    #14|銀座の名店から継承した心で、目指す新境地【鮨 青木】銀座

    「鮨青木」のご主人である青木利勝さんが凄いのは、銀座の2大流派ともいえる名店の技を継承しながらも、それを新しい味へと昇華しているところ。先代であるお父様は、数々の職人を輩出してきた「奈可田」の一番弟子。その技を受け継ぐ青木さんご自身は、小野二郎さんの出身店として知られる「与志乃」でも修業を積まれています。

    「2つの店に共通するのは"お客様をどう楽しませるか"という心意気なんです。時代に合わせ

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