カルチャーミックスが生んだ焼肉という芸術品

|東京ミートアカデミー[8]|
?焼肉学部 カルビ専攻?
[7限目]パーティ学 Learning of Party

パーティの主役になるカルビ考
驚き、迫力、豪華さ。パーティの盛り上げ役として、最強のポテンシャルを秘めた存在。それもまた、カルビである。今回は、個性派カルビが揃う楽天市場のグルメマネージャーと、冬のホームパーティをエンターテインする方法を考えた。年末年始はカルビで乾杯!

[7限目]パーティ学 Learning of Party 講師 楽天市場 グルメ・マネージャー 小林正拡先生

こばやし・まさひろ

楽天市場グルメジャンルの統括マネージャー。「日本の食卓を元気に!」をモットーに、日本全国の食材を広めるべく邁進。大の肉好きで、自宅で美味しい肉を食べる「家肉(いえにく)」を推奨している。

小林さんの楽天市場クルージングのコツ

評判のお肉と出合うコツは、検索の際の商品の並び順を「感想の件数が多い」順にすること。レビューが多い商品は多くの人が購入しているというベンチマーク。意見を参考にすると失敗なく美味しいカルビに出合えます。また、お店によっては「あす楽」というサービスを展開しています。午前中までに注文すれば、次の日に届くので急なパーティの時にも便利ですよ。

【01】メインイベントになる塊カルビ

「黒毛和牛特上カルビブロック(約800g)」10,080円/問合せ:肉問屋のうまいもん堂

その場にいる人々を確実に惹き付ける、「ロマン」という底知れぬパワーを持った黒毛和牛の霜降りカルビのブロック。そのまま焼いてもカットしても、パーティの主役。

【02】蘊蓄も楽しい”話のタネ”牛

生後10カ月頃まで野シバを主食に放牧で育てられる褐毛和種の土佐和牛。王道の黒毛和牛とは違う、噛むほど広がる赤身の旨みが特長。上カルビ(左)とかいのみ(右)のセットで、食べ比べも楽しい。

「土佐和牛Wカルビセット(400g)」3,990円/お問合せ:さえんばニュー山重 http://item.rakuten.co.jp/tosawagyu/770748

【03】大人数対応のボリュームカルビ

(左)口蹄疫被害から復興中の宮崎で、ハーブを食べて育った「宮崎ハーブ牛」。オレイン酸をたっぷり含んだヘルシー牛。6種の部位が1セットで楽しめる。(右)金太郎でも知られる、自然豊かな神奈川県の足柄で育った霜降りの足柄牛。一頭から数キロしかとれない上カルビが、500g2,625円と大人数に優しい超お手頃価格で手に入る。

(左)「宮崎ハーブ牛厚切りジューシーカルビ(600g)」5,980円(※1kg、1.5kgセットもあり)/お問合せ:宮崎ハーブ牛専門店 やまむらや http://www.yamamuraya.com/ (右)「足柄牛上カルビ(500g)」2,625円/お問合せ:かどや牧場 http://www.rakuten.co.jp/kadoya/index.html

【04】心をつかむキラーワード“訳あり”

「特選黒毛駿河牛焼肉用カルビ(500g)」1,980円/お問合せ:肉の卸問屋 アオノ http://item.rakuten.co.jp/nikudonya/e-103/

こちらは訳あり特価で放出中の駿河牛のカルビ。小さな傷など様々な訳があり、通常6,000円が衝撃の1,980円。…というトークも酒の肴にできそうだ。

【05】パフォーマンスが輝く名刀

「杉本CM鋼牛刀(210ミリ)」12,400円/お問合せ:サイトウ刃物 http://saitouhamono.com/

江戸時代の鍛冶職がルーツの包丁の老舗「杉本」の牛刀。素晴らしい切れ味でカルビも鮮やかにカット。パーティの主役を張れる名刀だ。

【06】大人数対応のボリュームカルビ

(左)ベストセラー『奇跡のリンゴ』で知られる青森のりんご農家、木村秋則さんのりんごを使用したタレ。甘みがあって濃厚。ニンニクが利いたそそる味。(右)青森県でシェア7割。50年以上も地元で愛されている「源たれ」。甘くないのが特長で、脂ののったお肉をさっぱり食べられる。

(左)「万能へんこだれ(180g)」577円/お問合せ:京都へんこ山田製油  http://item.rakuten.co.jp/gomayamada/y2003/ (右)「スタミナ源たれ(410g)」473円/お問合せ:かめあし商店 http://item.rakuten.co.jp/cameashi/10000147/

Text:野中あみ
Photo:野中あみ

※こちらの記事は2011年1月20日発行『メトロミニッツ』No.098掲載された情報です。

更新: 2016年11月16日

この記事が気に入ったら
「シェア」しよう

最後までお読みいただき、ありがとうございます

pagetop