WHISKY DAISKY ! #24

バーテンダーのつながりで巡る
TOKYO WHISKY BAR⑧
highlander inn tokyo鈴木俊之さんに聞く
オススメの東京バー

Photo キムアルム、よねくらりょう Text 岡本ジュン

良いバーを知るにはバーテンダーに聞くのが1番。highlander inn tokyo鈴木俊之さんにオススメのバーを教えていただきました。 

鈴木俊之さんのお店「highlander inn tokyo」の情報はこちらをご覧ください。

http://www.metromin.net/feature/35918

鈴木さんがオススメするお店① Bar & Sidreria Eclipse first | 神田

元ミニマム級のプロボクサーだったという藤井さん。引退後、奥深いウイスキーの 世界にはまりバーテンダーに。小さな蒸溜所のものからスタンダードものまでス コッチをメインに400種類以上のウイスキーを揃える。立派な欅のカウンターは実 家近くの神社にあったご神木から作られているそう

ウイスキーとシードルが楽しめる
神田に現れた期待の新星バー


神田駅北口からすぐの場所にある「エクリプスファースト」は、元プロボクサーの藤井達郎さんのお店。ボクサー引退後、10年以上都内でバーテンダーとしての腕を磨き、2015年にオープン。異色の経歴を持つ藤井さんの口から語られるウイスキーにまつわる小話は、ついついお酒がすすむ面白さ。ウイスキーだけでなくシードルも常時30種類以上が楽しめるのもこちらの特徴です。


藤井さんの地元である群馬県沼田市はシードルの原料となるリンゴの産地。「ゆくゆくは地元の食材でオリジナルのお酒を造りたい」と現在計画中だとか。お酒と自身のルーツを大切にする姿勢、そして午後3時から営業しているというのも魅力的です。


バー&シードレリア エクリプス ファースト
TEL:0335258653
東京都千代田区鍛冶町2710 廣瀬ビル 1F
営業時間:15:0024:00
日・祝定休


// highlandarinn tokyo鈴木俊之さんのレコメンド //
藤井さんは大変な勉強家で、スコッチもさることながら他のアルコール飲料にも精通しており、この先業界で必ず頭角を表す人物です。

鈴木さんがオススメするお店② Speyside Way | 自由が丘

千根さんは「レストラン ひらまつ」のギャルソンを経て、バーの世界に。独学でウイ スキーを学び、ネットワークを広げ唯一無二の品揃えを誇るように。スコットランド の田舎にあるバーをイメージした店内は、シンプルながら洗練された硬派な印象。 これまでに造られた貴重なオリジナルボトルも飾られてい

1,200本超のボトルが圧巻
ウイスキー観を覆す名バー


今年10月に20周年を迎える「スペイサイド ウェイ」。マスターの千根稔さんいわく「とにかく旨い蒸溜酒を集めた」結果、気づけばボトルの数は1,200本を超えていたとか。毎年、周年記念に造るお店のオリジナルボトルは、即完売してしまうほどの人気ぶり。今年の作品にも期待が高まります。


マニアも唸らすその品揃え、セレクト、そしてここでしか味わえないウイスキーボトルの数々がバックバーを埋め尽くす景色はまさに圧巻。お酒に対する千根さんのストイックな探究心と情熱は、ウイスキーになじみのなかった人たちをも魅了し続けてきました。「この店でシングルモルトに目覚めた」というお客さんもいるほど、誰もが認める名店です。


スペイサイド ウェイ
TEL:0337237807
東京都目黒区自由が丘1269 三笠ビル 5
営業時間:18:0024:00
火定休


// highlanderinn tokyo鈴木俊之さんのレコメンド //
スコッチウイスキーをはじめ多くのファンを魅了し続けるバー。抜群の知識と経験を誇る千根さんがカウンターに立つまさに名店。

※こちらの記事は2017年7月20日発行『メトロミニッツ』No.176に掲載された情報です。

更新: 2017年11月14日

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