WHISKY DAISKY ! #19

バーテンダーのつながりで巡る
TOKYO WHISKY BAR③
Shot Bar ゾートロープ堀上敦さんに聞く
オススメの東京バー

Photo キムアルム、よねくらりょう Text 岡本ジュン

良いバーを知るにはバーテンダーに聞くのが1番。Shot Bar ゾートロープの堀上敦さんにオススメのバーを教えていただきました。 

堀上敦さんのお店 Shot Bar ゾートロープ

海外でも注目度が上がっている
魅惑のジャパニーズウイスキー専門店


「新設や再稼働を含めると、日本のウイスキーの蒸溜所はここ数年ですごく増えていますね」。そう話すのはオーナーバーテンダーの堀上敦さん。ジャパニーズウイスキーの美味しさに魅せられて、とうとう店を始めてしまった筋金入りのジャパニーズウイスキーファンです。小さな蒸溜所のものからオリジナルボトル、すでに完売してしまったものまでおよそ300種類、ジャパニーズウイスキーをほぼ網羅していると言っても過言ではない品揃え。


噂は口コミで広がり、海外からもジャパニーズウイスキーファンがこの店を目がけてやってきます。ウイスキーの他にもジンやラム、グラッパなど国産のスピリッツにこだわりがあり、会話を交わせば楽しい話がどんどん広がります。

「ゾートロープ10周年記念ボトル」1,700円。秩父のイチローズモルトがスタートしたばかりの頃に、蒸溜したての原酒のオーナーになるモルトドリームカスクとして1樽を確保。10周年の記念にボトリングしたもので、ほぼここだけでしか飲めないオリジナルウイスキー

ショット バー ゾートロープ
TEL:0333630162
東京都新宿区西新宿71014 ガイアビル4 3F
営業時間:17:00~翌0:1523:45LO
日・祝定休

堀上さんがオススメするお店① highlander inn tokyo | 中野坂上

オーナーバーテンダーの鈴木俊之さんは、職人に憧れ飲食の世界に入る。2006年 に初めてスコットランドのハイランダーイン本店を訪れ、オーナーたちと意気投合。 翌年より姉妹店として営業開始。スコットランドの国旗や王旗が貼られた店内は 異国感たっぷり。パブの気軽さとバーの重厚感をあわせ持つ

スコッチウイスキーの聖地の国内唯一の姉妹店


「誰でも気軽に楽しめて、それでいて出しているものはどこまでも高品質。そんなお店のスタイルに共感したんです」。そう話す鈴木俊之さんのお店は、スコットランドのウイスキーホテル「ハイランダーイン」の国内唯一の姉妹店。スコッチ好きにとって聖地のような場所を、東京でも体験できる貴重なスコッチバーです。


「初めての人にもウイスキーの魅力を知ってほしい」と、スタンダードものからレアものまでスコッチを中心に260種類ほどを揃え、すべてハーフショットから提供してくれるので、気軽にスコッチの多様な味わいを楽しむことができます。「ハギス」や「シェパーズパイ」など、全て手作りされるスコットランドの郷土料理も絶品です。


ハイランダー イン トウキョウ
TEL:0333662588
東京都中野区中央216 コーポ武蔵屋B1F
営業時間:17:30~翌2:0024:00 LI
不定休


// Shot Barゾートロープ堀上敦さんのレコメンド //
オーナーバーテンダー鈴木さんの豊富な知識と感性が素晴らしい。立て板に水の見事な「オススメウイスキートーク」は必聴。

堀上さんがオススメするお店② Cafe Bar ELIXIR | 新宿

チーフバーテンダーの下平薫さんは、ウイスキープロフェッショナルの資格を取得 し、初心者にも徹底的に分かりやすい提案を心がけている。リキュールの知識も豊 富。店内は錬金術師の研究部屋のような不思議な空気が漂う空間。なかなかお目 にかかれない貴重なヴィンテージボトルやオールドリキュールも多数

初心者もマニアも大歓迎 “徹底的に分かりやすい”バー


新たなグルメスポットとして近頃注目を集めている西新宿七丁目。その一角のビルの地下「カフェバー エリクシル」では、女性バーテンダーの下平薫さんが素敵な笑顔で迎えてくれます。700種類を超えるウイスキーやリキュールが店内に所狭しと並ぶこちらのお店。これだけの品揃えだからこそ「徹底的に分かりやすくしよう」と、難しい専門用語は使わず初心者とあれば手取り足取り深遠なるウイスキーの世界へと導いてくれる優しいバーなんです。


その徹底ぶりは、下平さんが1年かけて手書きで作ったメニューブックからもうかがえます。一つひとつの味わいや香りの特徴などがイラスト付きで丁寧に書き込まれ、これを読みに行くだけでも訪れる価値はあり。


カフェバー エリクシル
TEL:0333651488
東京都新宿区西新宿7161 コンシェルジェ石原B1F
営業時間:18:00~翌2:00、日・祝~翌1:00
無休


// Shot Barゾートロープ堀上敦さんのレコメンド //
ウイスキープロフェッショナルの資格を持つバーテンダー下平さんの豊富な知識と、彼女独特の不思議な笑い方が魅力的です。

※こちらの記事は2017年7月20日発行『メトロミニッツ』No.176に掲載された情報です。

更新: 2017年11月14日

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