|Tokyo Food Journal[20]|
キーワードでたどる!TFJ Calendar-Part11-
=12月編=

ここからは、今年東京にオープンした数多の飲 食店の中から、特に東京のフードシーンに影響 を与えたであろうお店を総ざらい! つまりは編集部が気になったお店カレンダーとも言 えます。 そこから見えてくるキーワードと共に、1 月から12月まで駆け足で振り返りましょう。

【12月】December

□4日 メキシカンファストフード店「TACO BELL」(タコベル)の国内2号店が汐留にオープン
□17日 浅草に「まるごと日本プロジェクト」がオープン。2006年に閉館した映画館「浅草東宝劇場」などの跡地に、地方の魅力をまるごと体験できる商業施設が誕生。「国土巡礼」をテーマに地方色豊かな日用品や食品を扱い、浅草を訪れる観光客や外国人客に日本全国の文化や魅力をアピールする。
□17日 日本初の〝ムース?をアレンジした「n u d i sh Mous s e De l i &Café」 (ニューディッシュ ムース デリ & カフェ) が銀座にオープン。「Restaurant OGINO(レストラン オギノ)」のオーナーシェフ、荻野伸也が監修するデリ&カフェ。ソースやパイの具材に〝ムース食?を使用したメニューを提供する。

|KEYWORD|海外上陸店

海外発のハイセンスで上質なカフェやダイニングが、大手セレクトショップの企画で続々と上陸し、話題に。中でもベイクルーズは今年4ブランドを新しくオープン。その狙いなどを聞きました。

セレクトショップが選ぶ 単一テーマ訴求型の 海外ブランド

ジャーナルスタンダードなどを運営するベイクルーズ。飲食事業は2000年に開店したデリに始まり、「J.S. BURG ERS C AFE」など複数のブランドを展開します。「ファッションにとどまらず、ジャーナルスタンダードの世界観を食などの生活の様々なシーンで幅広く表現したいという思いがありました。ファッション企業の提案する飲食店という基本軸からはぶれずに、感性を大切にし、店舗づくりにこだわっています」(プレス担当)。そして今年は「G O R I L L AC O F F E E 」、「L U K E ' S 」、「FARMSHOP」、「RITUEL parChristophe V asseur」というユニークな魅力とセンスあふれる4ブランドをオープン。「展開のポイントのひとつはファッション性。海外の人気店は味とセンスを備えた店が多いこともあり注目しています。また、現在の日本ではたくさんメニューがある複合型店舗よりも、サラダやスイーツなどカテゴリーを絞った専門店が飲食業界のトレンドだと考えています」(プレス担当)。今後も新規ブランドの開発を精力的に続けるそう。ベイクルーズの飲食店からますます目が離せません。

ベイクルーズが2015年上陸させた4店

GORILLA COFFEE 渋谷店

NY・ブルックリン発のハイエンドコーヒーショップが日本初上陸。ゴリラの強さをイメージしたガツンとくるコーヒーのほか、大振りなソーセージにたっぷりの具をのせたゴリラドッグ650円などユニークなメニューが揃う。
ゴリラコーヒー 渋谷店
[2015.01.17 OPEN]103・5784・2747 東京都渋谷区神南
1・20・17 1・2F 営業時間7:30~22:00 不定休

LUKE'S 表参道店

NY・マンハッタンに2009年創業のロブスターロール専門店の日本1号店。レギュラー980円には名産地のメイン州産ロブスターの旨味の強い爪と拳部分が3尾分ぎっしり。レモンバターや数種のハーブの味付けも絶妙。行列ができる人気店に。

ルークス 表参道店
[2015.04.28 OPEN]103・5778・3747 東京都渋谷区神宮
前6・7・1 1F 営業時間11:00~20:00 不定休

FARMSHOP 二子玉川

ロサンゼルスとサンフランシスコに店を構え、ハリウッドスターにも愛されるハイカジュアルレストランが日本初オープン。名物のローストチキンほか、野菜をたっぷり使ったカリフォルニア料理を直輸入のクラフトビールやワインとともに味わえる。
ファームショップ 二子玉川
[2015.09.08 OPEN]103・5491・7737 東京都世田谷区玉川2・27・5
玉川高島屋S・C マロニエコート1F 営業時間8:30~23:00 不定休

RITUEL par Christophe Vasseur 青山

パリのレストランなどに高く支持されるブーランジェ、クリストフ・ヴァスール氏が展開する世界初の業態は、国産有機小麦ハルキラリなどの厳選された有機素材を使用し、長時間発酵生地を使って作るヴィエノワズリー専門店。高品質な味わいにファン急増中。

リチュエル パー クリストフ・ヴァスール 青山
[2015.11.18 OPEN]103・5778・9569 東京都港区北青山3・6・23 1F
営業時間8:00~19:00 ※土日祝9:00~

Text 佐藤太志

※こちらの記事は2015年12月20日発行『メトロミニッツ』No.158に掲載された情報です。

更新: 2017年1月1日

この記事が気に入ったら
「シェア」しよう

最後までお読みいただき、ありがとうございます

pagetop