使う、味わう、一緒に暮らす

|オリーブオイルと一緒に暮らそう[7]|
OLIVE OIL ACTIONS 02「もっと、かける」

調味料としてかける目的は、ト゛レッシンク゛やソースの代用から、ちょっとした風味付けまて゛。和食の風味を変える、ちょい足しもおすすめて゛

素晴しき、塩味・甘み・香りのハーモニー

たねや オリーフ゛大福

和菓子の老舗・たねやの「オリーフ゛大福」には、付属て゛エメラルト゛ク゛リーンの オリーフ゛オイル(9ml)か゛添えられています。それはイタリア・ウンフ゛リア州生 まれのオーカ゛ニックなエクストラウ゛ァーシ゛ンオイルて゛、搾油後すく゛に濾過せ す゛に凍結するため鮮度抜群、爽やかな香りか゛格別て゛す。これを、ほんのり塩 味か゛効いた近江米のお餅て゛包んた゛、こしあんの大福にかけれは゛、餅か゛チュ ルッと舌の上て゛滑らかに溶け、あんの甘みか゛より軽やかに広か゛ります。

972円(6個入り)。エメラルト゛ク゛リーンのオリーフ゛オイルは日本独占販売。大福もオイルも、店頭、オンライン ショッフ゜て゛販売しています。

【問】たねや
電話:0120・559・160
https://taneya.jp/

オリーフ゛オイル × きんひ゜ら

オイル本来の辛味か゛きん ひ゜らのヒ゜リ辛風味とマッ チし、相乗効果を発揮。フ ルーティーな香りて゛ワイ ンにもよく合う味。炒める 油にもオリーフ゛オイルを 使うと風味か゛濃くなります。

オリーフ゛オイル × 玄米

炊く時に1合につき約5cc、オリーフ゛オイルをかけると、炊き上か゛りか゛ハ゜サハ゜サしか゛ちな玄米か゛モチモチの食感になり美味しさアッフ゜。1粒1粒にツヤか゛出て見た目もきれい

オリーフ゛オイル × 卵かけこ゛飯

かけて混せ゛ると、青々としたオリーフ゛の香りを含んた゛卵か゛お米をコーティンク゛。相性の良さに驚くはす゛。塩気か゛欲しいなら醤油て゛はなく塩をかけるとオイルの風味か゛際立ちます。

オリーブオイル × アシ゛の塩焼き

ハ゜リッと焼き上か゛った香は゛しい表面の皮の風味か゛オリーフ゛オイルに抜群の相性。オリーフ゛ならて゛はの爽やかな香りとほのかな辛味か゛、大根おろしのような味のアクセント

オリーフ゛オイル × 鉄火丼

醤油と一緒にかけるた゛け。赤身の表面をオイルか゛包み、ツルンとした舌触りに。こ゛飯ともなし゛みやすく、オリーフ゛のハーフ゛のような香りか゛わさひ゛と合わさり、清涼感か゛高まります。

オリーフ゛オイル × そうめん

つゆにちょい足しすると果実を思わせる清涼感とコクか゛加わり、奥深い味に。みょうか゛やしょうか゛、トマトなと゛を載せたふ゛っかけそうめんにかけれは゛豪華な冷製カヘ゜ッリーニ風

“かける”楽しみをもうひと味変える変わり種オリーフ゛オイ

オリーフ゛?油

小豆島の名産品て゛ある醤油に、小豆島産のオリーフ゛果汁エキスを入れたオリーフ゛?油。深みのあるまろやかな風味か゛魚料理にひ゜ったり。810円

【問】丸島醤油
電話:0879・82・2101
http://www.marusima.co.jp/

ハ゛ーシ゛ンオリーフ゛オイル|七味唐からし入りエキストラ

イタリアのオイルメーカー・テ゛ルホ゜ンテと七味唐辛子の老舗・八幡屋礒五郎か゛コラホ゛。オイル本来の風味を損なわない辛味をフ゜ラス。1,234円(100ml)

【問】石森
電話:0268・22・6237
http://www.delponte.jp

冷燻オリーフ゛オイル

オークの燻煙を冷やし、エクストラウ゛ァーシ゛ン・オイルと10時間、タンク内て゛なし゛ませた1本。香は゛しさとハ゛ターのよう

オリーブオイルのセレクトショップ GRANCHER
http://www.grancher-k.com/?pid=39999564






Text:GRINGO&Co(. 河島まりあ、佐藤太志)

※こちらの記事は2014年6月20日発行『メトロミニッツ』No.140掲載された情報です。




更新: 2016年12月8日

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