Best Local Restaurants in Japan =Kanto=

|遠征レストラン[9]|
東京の名料理人がわざわざ赴く店?関東編?
神奈川県 15軒

人はなぜ旅に出るのか。その明確な答えを持っているわけではありませんが、まずは日常から離れたことで解放感を味わえることがあると思います。一方、知らない土地の中で緊張感を感じることもあります。その期待と不安を抱えた心のまま、“美しい”、“楽しい”、“美味しい”ものと出逢うとさらに感動できたりするのかもしれません。ただ、これまでは美しい観光地や楽しいアクティビティが目的で旅をしていた人が多いかと思いますが、今度は美味しいものを味わうために旅してみるのも素敵ではないでしょうか。そこで、今月は「わざわざ東京から遠征しても行きたい地方の名店」をご紹介する特集をお届けします。ずらり掲載しているお店は、すべて東京の名料理人90名に教えていただいた全171軒。料理人の方々なればこそ美味しさはお墨付きで、夏休みの計画をこれから立てる方は旅のヒント集として、是非ご活用ください。

|029|神奈川県・箱根町【オーベルジュ】auberge AUMIRADOR(箱根オーベルジュオー・ミラドー)

日本のフレンチ界の歴史に名を刻む店
温泉も、芦ノ湖を眺めながらの朝食も楽しめる「オー・ミラドー」は宿泊できるレストラン。1986年、そんな日本初のオーベルジュを作った勝又登さんは、日本のフランス料理界においては伝説のシェフとも呼べる人物。特に、近隣で獲れた素材へのこだわりがひときわ強いことでも有名です。料理はそれまでに蓄えてきた技術力に加え、箱根に来てからは素材の美味しさに感動する心や、素材のエネルギーを受け止める感性が磨かれたことでより洗練された“勝又流フレンチ”。開店してから約30年、その料理は国内外のセレブをはじめ、多くの人々を魅了し続けています。

神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159・15
0460・84・7229

|RECOMMENDER|
レストランリューズ
飯塚隆太さん
日本初のレストラン付きの料理旅籠を世の食通に知らしめたお店。料理を通じて生産者との理想的な地産地消の関係を構築しています。ある意味、料理人にとっては理想のレストランです。

オルタシア
古賀哲司さん
三島の野菜や熱海、駿河といったこの地ならでは食材を使い、常に最先端を走り続けています。大胆な食材の組み合わせと繊細な味わいで、独自の世界観は唯一無二の存在です。

ギンザ トトキ
十時亨さん
新鮮な食材に特化し、素材の本質を見抜いて最大限に引き上げ料理する。抜群のセンスと感性を持ち合わせた日本を代表するレストランです。

|030|神奈川県・箱根【フランス料理】レストランベルス

1晩に4席の限られたお客様へプライベートなレストラン
パリで11年のキャリアを積み、ミシュランガイド一ツ星レストラン「ビガラード」で料理長を務めた金山康弘氏。そんな氏が腕を振るうのが、こちらのプライベートレストランです。「限られたお客様に最高の料理を」というコンセプトが掲げられており、1晩たったの4席だけで営業。それだけに料理人としてのこだわりを余すところなく詰め込んだ逸品だけが楽しめます。素材には、金山さん自ら生産地に通い、選び抜いたものばかりを使用。全国の美味しい味覚を、匠の技で調理します。おまかせコースのみなので、心を完全に委ねてしまいましょう。

神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320(ハイアットリージェンシー箱根リゾート&スパ内)
0460・82・2000
https://hakone.regency.hyatt.com/ja/hotel/news-and-events/news-listing/Berce.html

|RECOMMENDER|
ル・マンジュ・トゥー
谷昇さん
シェフは在仏11年。気鋭の若手総料理長の店です。

レストランアニス
清水将さん
素材の目利き、こだわりが強く感じられました。

|031|神奈川県・鎌倉市【ビストロ】Bistrot Orange(ビストロオランジュ)

鎌倉の街角に生まれた小さなビストロ
この2月にオープンしたばかり。「パリジャンのたまり場」がコンセプトの温もりのある店内では、フランスのオランジェ地方の素朴な料理を中心に提供しています。

神奈川県鎌倉市御成町2・13
0467・23・9337

|RECOMMENDE|
コントワールミサゴ
土切祥正さん
人柄とこだわりの鎌倉野菜、お店のコンセプト、将来の展望、スタッフの気配り…良いところが満載のお店です。

|032|神奈県・鎌倉市【イタリア料理】OLTREVINO(オルトレヴィーノ)

鎌倉にトスカーナの美味の風が吹く
300種揃えるワインや厳選されたイタリア食材を購入することができるエノガストロノミア。食通の心を掴むコアなセレクトが魅力。

 神奈川県鎌倉市長谷2・5・40
0467・33・4872

|RECOMMENDER|
プリズマ
斎藤智史さん
温かみのある空間が素敵でシェフの店づくりのセンスを感じます。もちろん料理も美味しいです。パンや惣菜も販売もしますが、イートインも可能。

|033|神奈川県・鎌倉市【カレー】キャラウェイ

心を温める、懐かしの1皿


懐かしい味わいのカレーライス。喫茶店のような佇まいのお店の前には、いつもこの1皿を待ち望む行列ができています。小ライスでも満足できるボリューム感です。

神奈川県鎌倉市小町2・12・20
0467・25・0927
http://aquadina.com/kamakura/spot/115/

|RECOMMENDER|
鳥しき
池川義輝さん
行けば行くほど、体がキャラウェイの味を欲するようになりました。

|034|神奈川県・横浜市【スペイン料理】Bihotza(ビオッツァ)

 郷土色を打ち出すバスク料理専門店
カジュアルな雰囲気の中、本格的なバスクの郷土料理が楽しめる「ビオッツァ」。迫力のチュレトンを含むパーティプランは5,000円?。

神奈川県横浜市中区長者町5・85明治安田生命ラジオ日本ビル1F
045・315・3393

|RECOMMENDER|
アロセリア サル イアモール
宮崎健太さん
現地で学んだシェフがやっている、日本では数少ない本格スペイン・バスク地方の郷土料理の店。神奈川産の素材を使った“本物”が味わえます。

|035|神奈川県・横浜市【イタリア料理】TRATTORIA LA BORRACCIA(トラットリア ラ・ボラッチャ)

カジュアルな店内で本物の生パスタを
手打ちパスタ発祥の地、イタリアのエミリア・ロマーニャ州の郷土料理がメニューの中心で、パスタは注文を受けてから手打ちするという本格派。

神奈川県横浜市青葉区美しが丘1・10・9
045・507・4601

|RECOMMENDER|
アニュ ルトゥルヴェ・ヴー
下野昌平さん
お兄さんがシェフ、ソムリエである弟さんがサービスを務め、素晴らしいコンビネーション。料理はとっても繊細でシンプル、そして丁寧です。

|036|神奈川県・横浜市【鮨】鮨はま田

絶品のつまみ、端正な握りに酔う
『ミシュラン横浜』で星を獲得したことでも知られる気鋭の鮨店。東京の名店で修業を積んだ店主の技術の高さをしかと感じたい。

神奈川県横浜市中区太田町2・21・2新関内ビル1F
045・211・2187

|RECOMMENDER|
鮨青木
青木利勝さん
浜田さんは、私の店で働いていたことがあり、ブレない料理をする。仕入れにもこだわり、理想の鮨を追求していると思います。

|037|神奈川県・横浜市【中国料理】Turandot游仙境(トゥーランドットゆうせんきょう)

モダン中華と夜景で大人の時間
言わずと知れたモダンチャイニーズの旗手、脇屋友詞シェフのお店。味わい、美しさも秀逸な極上の中華とみなとみらいの絶景をどうぞ。

神奈川県横浜市西区みなとみらい2・3・7横浜ベイホテル東急3F
045・682・0361

|RECOMMENDER|
SHOJIN宗胡
野村大輔さん
どこでもブレないクオリティの高さを維持し続ける料理は流石!みなとみらいの夜景もキレイで優雅な時間を楽しめます。

|038|神奈川県・横浜市【南インド料理】GANESH(ガネーシュ)

女性シェフの優しさ溢れる小さな店
南インド料理を中心としたヘルシーなメニューが充実。スパイスはもちろん、安全な食材に徹底してこだわった料理に、ファンも多い。

神奈川県横浜市金沢区能見台通8・5
045・306・7796
http://www.ganesh.gr.jp/

|RECOMMENDER|
眠庵
柳沢宙さん
素晴らしくバランスのとれた優しい味わいのインド料理。何を食べても美味しい。

|039|神奈川県・小田原市【イタリア料理】Ilmare(イルマーレ)

爽快な海と洗練の美味がお出迎え
小田原漁港から仕入れる新鮮な魚介や地場野菜を使ったイタリアンが評判。洗練された空間は、記念日に訪れるのにもぴったり。

神奈川県小田原市早川1・11・6ポートサイドK-21F
0465・24・1510
http://il-mare.co.jp/

|RECOMMENDER|
てんぷら近藤
近藤文夫さん
野菜と魚の料理が秀逸。小田原港が近くにあり、野菜も近所の契約農家のものを使い、すべてが新鮮で美味しい。

サルーチェ
佐藤光さん
私が修業したレストランですが、魚介の洗練されたイタリアンを味わうなら、日本一。伊豆や箱根方面に出向く時には必ず立ち寄ります。

|040|神奈川県・小田原市【うなぎ】うなぎ亭友栄

あの赤本も認める最上級うなぎ
焼津直送のアオうなぎをその日に捌き、提供。おまかせのうなぎ会席は10,000円?。割き立ての肝と銘酒も是非、味わいたい。

神奈川県小田原市風祭122
0465・23・1011

|RECOMMENDER|
鮨小野
小野淳平さん
箱根に行く時に限らず、「わざわざ」行く価値のある店。天然の美味しいうなぎと一品料理が素晴らしい。

|041|神奈川県・小田原市【中国料理】森羅本店

旬の素材を駆使!夏は名物の鱧料理を
小田原で人気を集める中華料理店。手作りの点心や夏の鱧料理など、訪れる楽しみも多い。五目そばやレバニラといった定番もおすすめ。

神奈川県小田原市本町2・14・16
0465・23・0318

|RECOMMENDER|
の弥七
山本眞也さん
地元小田原の食材をふんだんに使用し、お客様や特別なリクエストにも柔軟に対応されるところがすごい。優しい味のバランス、食材の組み合わせが勉強になります。

|042|神奈川県・厚木市【イタリア料理】TRATTORIA IL FICODINDIA(トラットリア イル・フィーコディンディア)

扉を開けるとそこは、もうシチリア?
本場で修業を積んだシェフが本物のシチリア郷土料理を提供。スタッフのサービスも抜群で笑顔が絶えない、嬉しくなるお店です。

神奈川県厚木市旭町1・24・16
046・265・0297

|RECOMMENDER|
アンティカ トラットリア シュリシュリ
高橋健太さん
東京以外で、シチリア料理を深く探求するお店の1つ。町に根を張る“良さ”を教わります。

|043|神奈川県・葉山町【イタリア料理】IL Rifugio Hayama(イル・リフージョ・ハヤマ)

葉山とイタリアンの相乗効果
葉山の一色海岸にほど近い一軒家レストラン。佐島の魚介や三浦半島の野菜など、旬の食材を使ったイタリアンは五感に響く味わい。

 神奈川県三浦郡葉山町一色2179
046・875・1515(完全予約制)

 |RECOMMENDER|
吉平
大下剛広さん
地産地消の息づいた料理の数々が美味しかった。コストパフォーマンスも良い、嬉しいお店です。

Text:sweet thick omelet、小寺慶子、effect(佐藤潮、荒井しんご、平岡あみ)

※こちらの記事は2015年8月20日発行『メトロミニッツ』No.153に掲載された情報です。

更新: 2016年11月25日

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