料理と教室

  • #12 料理と教室|TOKYO COOKING LESSON TOPICS Part02

    #12 料理と教室|TOKYO COOKING LESSON TOPICS Part02

    昨今の料理教室は、お昼休みに行ける1時間完結型や、ホームステイ気分を味わえる教室、日本文化を再認識するものまでワクワクするほど多様化。そんな料理教室にまつわるサービスや本まで、8コの話題をご紹介します。

  • #11 料理と教室|TOKYO COOKING LESSON TOPICS Part01

    #11 料理と教室|TOKYO COOKING LESSON TOPICS Part01

    昨今の料理教室は、お昼休みに行ける1時間完結型や、ホームステイ気分を味わえる教室、日本文化を再認識するものまでワクワクするほど多様化。そんな料理教室にまつわるサービスや本まで、8コの話題をご紹介します。

  • #10料理と教室|もっとお店の料理と教室|三軒茶屋/フランス料理 Bistro Rigolé|原宿/フランス料理 KEISUKE MATSUSHIMA|参宮橋/イタリア料理 REGALO

    #10料理と教室|もっとお店の料理と教室|三軒茶屋/フランス料理 Bistro Rigolé|原宿/フランス料理 KEISUKE MATSUSHIMA|参宮橋/イタリア料理 REGALO

    都内にはまだまだシェフが教える料理教室があります。家庭でも本格的に作れるようなアレンジ、スーパーで買える食材選び、コツまで教えてくれる…。学べば料理がもっと好きになる、料理教室を行うお店を一挙にご紹介。

  • #9 料理と教室|もっとお店の料理と教室|目黒/イタリア料理 RISTORANTE CANOVIANO|人形町/フランス料理 irréel n ingyocho|三越前/フランス料理 La p aix

    #9 料理と教室|もっとお店の料理と教室|目黒/イタリア料理 RISTORANTE CANOVIANO|人形町/フランス料理 irréel n ingyocho|三越前/フランス料理 La p aix

    都内にはまだまだシェフが教える料理教室があります。家庭でも本格的に作れるようなアレンジ、スーパーで買える食材選び、コツまで教えてくれる…。学べば料理がもっと好きになる、料理教室を行うお店を一挙にご紹介。

  • #8 料理と教室|プロから学ぶ日本料理、フランス料理|日本料理 銀座「藤田」|白金台・フランス料理「TIRPSE」

    #8 料理と教室|プロから学ぶ日本料理、フランス料理|日本料理 銀座「藤田」|白金台・フランス料理「TIRPSE」

    これから紹介するのは、お店が開いている料理教室。憧れのファインダイニングや、 日本料理の名店で、プロの料理人から料理を学べます。

  • #7 料理と教室|プロから学ぶイタリア料理|大手町・イタリア料理 HEINZ BECK|代々木八幡・イタリア料理 LIFE

    #7 料理と教室|プロから学ぶイタリア料理|大手町・イタリア料理 HEINZ BECK|代々木八幡・イタリア料理 LIFE

    これから紹介するのは、お店が開いている料理教室。憧れのファインダイニングや、 日本料理の名店で、プロの料理人から料理を学べます。

  • #6 料理と教室|東京ガス料理教室の変遷から辿る 料理教室と各時代

    #6 料理と教室|東京ガス料理教室の変遷から辿る 料理教室と各時代

    大正時代からの長い歴史を持つ「東京ガス料理教室」。当初の目的は、普及し始 めた「瓦斯竈(ガスかまど)」の使い方を教えることでした。薪からガスに移り 変わる時代に開かれ、人々のニーズに応えて変化し続けた料理教室。家庭の台 所とともに歩んだ、100年以上にわたる歴史を時代の変化とともに辿ります。 「東京ガス料理教室」が初めて 「 開催されたのは大正2年。 薪や練炭からガスへと、家 庭で使われる熱源が変化し始めた時代でもあります。それから現在まで、料理教室が辿った約100年の歩みを東京ガス『「食」情報センター』所長の工藤裕子さんに伺いました。

  • #5 料理と教室|料理家の料理と教室|たまな食堂・蓮池陽子さんの教室

    #5 料理と教室|料理家の料理と教室|たまな食堂・蓮池陽子さんの教室

    発酵の基本、麹を、 素材違いで食べ比べ 暮らしを見直すきっかけに 教えてくれた店 表参道 たまな食堂

  • #4 料理と教室|料理家の料理と教室|副島モウさん・マサラワーワーの教室

    #4 料理と教室|料理家の料理と教室|副島モウさん・マサラワーワーの教室

    季節のからだ、季節のたべもの」と題し、季節や気候により変化する身体に合う、旬の食材を使った料理が学べる副島さんの料理教室。ひとつのメイン食材を、見た目も味もバラエティ豊かな料理へと展開。生きた料理力が学べます。 副島さんの料理教室では、毎回ひとつの食材をフューチャー。この日のテーマは「とうもろこしでむくみ取り」。食材の栄養的特長や身体への効能などの話のあとに、6品の料理をデモンストレーション形式でレクチャー。教室で配られるレシピに書かれているのは、料理名と材料のみのシンプルなもの。その理由は、レシピはあくまでガイドに過ぎず、自分の目でプロセスをきちんと見て、分量やポイントを書きこむことで

  • #3 料理と教室|料理家の料理と教室|奥田ここさん・栗原友さんの教室

    #3 料理と教室|料理家の料理と教室|奥田ここさん・栗原友さんの教室

    恵比寿駅、代官山駅どちらからも歩いて5分ほど。ALの2Fにあるスタジオでは、様々な人気料理家が教室を開催しています。奥田ここさんの教室「和食の基本」では、出汁の取り方から、盛り付け までの一連の流れを見て、実践しながら、基礎をしっかりと学べます。 「日本の食卓」と聞いて誰もがイメージするのは、ご飯と、お味噌汁におかずが何点か...という形 式。シンプルで明快だからこそ、初心者の方にはもちろん、これまで家庭の味を守ってきたベテラン主婦の方も改めて知りたいこと、でもなかなか訊けないこと、答え合わせをしたかったことがきっと沢山あるのでは? 奥田ここさんがALで開いている料理教室は、そんな和食の

  • #2|料理と教室|近藤幸子さん・馬田草織さんの教室

    #2|料理と教室|近藤幸子さん・馬田草織さんの教室

    台湾、ハワイ、エスニック...旅の思い出と共に、感激した『現地の味』を持ち帰って料理に込める「おいしい週末」の料理教室。ご自身も子育てをしていることもあり、ママさんたちが日常から少し離れた空間で、彩りも いい世界の味をお腹いっぱい楽しめる時間を過ごせるレッスンです。 近頃、話題のスポットが続々と増えている清澄白河。そこに、自宅兼仕事場としてリフォームしたマンションの一室を構え催される近藤さんの料理教室では、旅先で出会った味とインスピレーションを元に、誰にでも手軽で作りやすい家庭料理を教えています。 「いらっしゃる生徒さんは30代から40代の方が多いですね。非日常な気分を楽しんでもらいた

  • #1 料理と教室|料理家の料理と教室|渡辺有子さんの教室

    #1 料理と教室|料理家の料理と教室|渡辺有子さんの教室

    渡辺有子さんが主宰する「FOOD FOR THOUGHT」は、 渡辺さんの美学が息づいたアトリエで行われる、少人数制の料理教室。3年目に入った今春、料理教室から派生したお店もスタート。料理教室で伝えたいこと、教える中で感じていることや変化について伺いました。

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