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谷ステイケーション vol.02 シブヤ大学の“授業”

渋谷では
大人も子どもも大学生!

時にはデパートの一角や高級料理店、個人宅の一室まで。毎月第3 土曜日は、渋谷の街中、至るところが教室になります。お話し好きなお年寄りやバーのマスター、ショップ店員、若き企業家などの様々な先生が、仕事や趣味、人生経験など、自分だけが持っている知識を教えてくれる“ 授業” 。過去にはこんなテーマのものが行われました!

 

ジョエル・ロブション! 憧れの三ツ星レストランの舞台裏へ

■ 授業日:2010年9月20日  ■ 教室:シャトーレストラン ジョエル・ロブション
■ 先生:山地誠さん(総支配人)、渡辺雄一郎さん(エグゼクティブ・シェフ)

まずはシャンパンで乾杯! それから続く7皿のコースは、食材やお皿の種類などについて、総支配人による解説付きです。さらには、キッチンや地下のワインセラーも大公開、という贅沢すぎる時間になりました

料理も人生も秘密は〝マリアージュ〞でした

優雅なダイニングルームにフルコースランチ、正装姿の男女。〝フランス料理の極意と楽しみ方〞を伝授する、この授業のポイントは「〝マリア―ジュ〞を味わって」です。結婚を意味するこの言葉は、意外な食材の組み合わせが引き出す味のこと。供されたウニとカリフラワーのスープを味わえば、「なるほど!」と驚きます。さらに、ワイン選びに一流サービスの極意、そしてミシュランの「星」の獲得秘話などの多彩なトークが終わる頃には、すっかりフレンチが身近に。これからは「ひとりご飯×3ツ星」というマリア―ジュで、日常をもっと楽しもうと思わせてくれる3時間でした。

ガストロノミー ジョエル・ロブション
03-5424-1347 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
ランチ11:30~14:00LO(土・日・祝12:00~)、ディナー18:00~21:30LO 不定休

 

住みながら街を楽しむ 原宿に来て感じること

■ 授業日:2012年3月17日  ■ 教室:原宿・松井(授業コーディネーター)宅
■ 先生:濱野龍さん(ラジオsora×niwa FMパーソナリティ)        

教室は、授業コーディネーターの松井健二さん宅のリビング。そのせいか、終始くつろぎながら本音トークが繰り広げられました。気づけば予定を大幅に越え、6時間のロング授業に

自分にとっての答えを見つける“気づき”の場

  「地域コミュニティと、どう関わっていったらいいのか?」。3.11以降、関心が高まってきたテーマです。この授業を行ったのは、弱冠22歳の濱野龍さん。20歳での大病や震災ボランティアを機に、現在は自身が暮らしている原宿で〝地域密着活動〞を実践しています。そんな濱野さんの授業は〝教える〞ではなく、先生・生徒の垣根を越えたディスカッションの場。この日、生まれた答えは「地域活動の基本は世代や組織に関係なく、人との出逢いを大切に楽しむこと」でした。例えば「出逢いのきっかけは挨拶から」「相手の名前を呼んで話せば、初対面でも距離は縮まる」など、生徒たちはごく当たり前の日常の中にそのヒントを見つけることができたようです。

 

 >>学校だから、修学旅行もあります。

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コメント一覧

  1. yuki sugimoto より:

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  2. xxmarimarixx より:

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  3. shibuya_univ より:

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  4. miisco より:

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