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座 6~8丁目、ホッとあったかおでんMAP  

この企画は、東京メトロがある駅へ行き、めぐった街を主役にした地図を作ろう、という連載です。
今回訪れたのは、銀座。
銀座とは高級ブランド店から老舗まで、日本有数の文化の発信地ですが、今回、この街でめぐったのは、庶民の味・おでん。関東風と関西風、2種類の味付けがこの街には浸透しているようで、その文化が融合した個性的なお店も多数。実は、おでん屋さんの激戦区です。特に、銀座6~8丁目までのおでんたちがアツい!!

 

1.幸多し、関東おでんの代表格
 お多幸 銀座八丁目店

おでん盛り合わせ950円

お多幸の創業者の太田コウさんは関東風おでんの第一人者。大正12年におでん屋を開業し、やがて数人の方にのれん分けします。現在ではそれぞれが関東風おでんを代表する人気店に。「大正からの味を守り続けることが誇りなんです」と代表の野田さんは教えてくれました。出汁はカツオと昆布をベースに、濃口&薄口の醤油、砂糖でしっかりと味付けされています。おでん種は30種類ほど。日本橋の老舗練り物屋から仕入れたはんぺんや、魚を練ってつくったすじなど、江戸前の具材も魅力的です。

 

 


03-3571-0751 

中央区銀座8-6-19
営17:00~24:30 (土16:00~22:30) 
日定休
http://www.otako.co.jp/ginza/top.htm

 

2.自慢の出汁には歴史も香る
 おぐ羅

おでん盛合せ1,470円

ご主人の小倉さんは銀座の名店で20年以上修業を積み、昭和61年に独立。その人柄と腕前に惚れ込んだお弟子さんも多く、ここでの修業後に自分の店を構えた方も大勢いるとか。そんな歴史とともに歩んできたのが、創業以来25年間使い続ける“色は関西風、味は関東風”という出汁。利尻産昆布と枕崎産カツオ節をベースに塩だけで味付け。絶妙な塩加減は、ふわりと柚子が香るつみれや特別製の手作り豆腐など、具材の旨みを見事に引き出します。最後の〆には、その出汁で炊いた茶めしがおすすめ。

 

 


0066-9673-74399

中央区銀座6-3-6-B1F(数寄屋通り)
営16:00~1:00(土~21:00) 
日・祝定休

 

 >>まだある、あったかおでん

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コメント一覧

  1. mironana より:

    おでん屋行ってみたい~。 TOPICS:銀座 6~8丁目、ホッとあったかおでんMAP   http://t.co/DFi7c6Yw #metromin

  2. softrockcoffee より:

    おでん上手はモテる!?銀座6~8丁目、ホッとあったかおでんMAP   http://t.co/iI3DiLRy #metromin

  3. metromin より:

    おでん上手はモテる!?銀座6~8丁目、ホッとあったかおでんMAP   http://t.co/iI3DiLRy #metromin

  4. daaoput より:

    銀座 6~8丁目、ホッとあったかおでんMAP   http://t.co/2uEI7uvZ #metromin