• 2018年10月 New Release

    2018年10月 New Release

    中目黒にあって本場フランスのアバ(内臓)料理がいただける「TATSUMI(タツミ)」、店主が厳選した日本酒に、優しい出汁が香る日本料理をいただける御徒町「味農家(ミノヤ)」など、今月も個性的なお店が今月も揃いました!

  • 2018年9月20日発行号(No.191)お詫びと訂正

    2018年9月20日発行号(No.191)お詫びと訂正

    2018年9月20日発行号(No.191)のP31におきまして、下記のような記載の誤りがございました。 「とらや 赤坂店」の電話番号 誤:03-3211-4111 正:03-3408-4121(2018年10月1日より開通) 以上になります。 ご迷惑をおかけ致しました関係各位、読者の皆様に心よりお詫び申し上げますとともに、ここに訂正させていただきます。

  • 日本のチーズ職人「百人百話」Vol.2 九州エリア|日本チーズの“こえ”に出合う旅

    日本のチーズ職人「百人百話」Vol.2 九州エリア|日本チーズの“こえ”に出合う旅

    今、着実に盛り上がりを見せている日本のナチュラルチーズ。国内の工房の数は10年前の倍近くに増加し、国際コンクールで入賞を果たすチーズが続々と現れています。生乳を発酵・熟成させて作るナチュラルチーズは、自然の力と職人の製造技術のたまもの。そして何より作り手の想いが込められていることが、美味しさの必須条件です。この連載ではチーズが生まれる現場を訪ね、作り手の“こえ”をお届けします。第2回となる今回は九州。東京・麻布十番のフランス料理店「スブリム」の加藤シェフとともに訪れました。

  • メトロミニッツ9月発行号プレゼント応募はこちら|Metro min. No.191

    メトロミニッツ9月発行号プレゼント応募はこちら|Metro min. No.191

    アンケートで今月号の感想をお答えいただいた方に、抽選で以下の賞品をプレゼント! (01)『日本橋・人形町 料理名店手引2020 美味しい理由特別号』5名様 (02)アイリッシュウイスキー『ジェムソンジャパンリミテッド 2018』2名様 (03)「フェルメール展 特製チケットファイル(非売品)」10名様 (04)「生誕110年 東山魁夷展」ご招待券5組10名様 の、4つをご用意しま

  • 9月20日発行 メトロミニッツ[No.191]10月号

    9月20日発行 メトロミニッツ[No.191]10月号

    2018年9月20日発行号(No.191)のP31におきまして、下記のような記載の誤りがございました。 「とらや 赤坂店」の電話番号 誤:03-3211-4111 正:03-3408-4121(2018年10月1日より開通) 以上になります。 ご迷惑をおかけ致しました関係各位、読者の皆様に心よりお詫び申し上げますとともに、ここに訂正させていただきます。

  • #1「山口祐介」シェフのアイデンティティ

    #1「山口祐介」シェフのアイデンティティ

    供される料理の数々はこの上なく洗練されていながらも、口にすれば母の手料理のような温かさ。山口さんが少年の頃に抱いた中国・江南の地への憧れと愛情は料理人としての道の中で磨き上げられ、その料理はどこか懐かしく、食べる者の心を温かく満たします

  • 2018年9月 New Release

    2018年9月 New Release

    世界を代表する名シェフ、ピエール・ガニエール氏が率いるANAインターコンチネンタルホテル「Pierre Gagnaire」が満を持して登場! さらに銀座の人気店「シェ・トモ」の姉妹店「白金 chez tomo Natural Cuisine」などなど、個性的なお店が今月も揃いました!

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    2018年10月 New Release

    2018年10月 New Release

    中目黒にあって本場フランスのアバ(内臓)料理がいただける「TATSUMI(タツミ)」、店主が厳選した日本酒に、優しい出汁が香る日本料理をいただける御徒町「味農家(ミノヤ)」など、今月も個性的なお店が今月も揃いました!

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    2018年9月20日発行号(No.191)お詫びと訂正

    2018年9月20日発行号(No.191)お詫びと訂正

    2018年9月20日発行号(No.191)のP31におきまして、下記のような記載の誤りがございました。

    「とらや 赤坂店」の電話番号

    誤:03-3211-4111
    正:03-3408-4121(2018年10月1日より開通)

    以上になります。

    ご迷惑をおかけ致しました関係各位、読者の皆様に心よりお詫び申し上げますとともに、ここに訂正させていただきます。

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    日本のチーズ職人「百人百話」Vol.2 九州エリア|日本チーズの“こえ”に出合う旅

    日本のチーズ職人「百人百話」Vol.2 九州エリア|日本チーズの“こえ”に出合う旅

    今、着実に盛り上がりを見せている日本のナチュラルチーズ。国内の工房の数は10年前の倍近くに増加し、国際コンクールで入賞を果たすチーズが続々と現れています。生乳を発酵・熟成させて作るナチュラルチーズは、自然の力と職人の製造技術のたまもの。そして何より作り手の想いが込められていることが、美味しさの必須条件です。この連載ではチーズが生まれる現場を訪ね、作り手の“こえ”をお届けします。第2回となる今回は九州。東京・麻布十番のフランス料理店「スブリム」の加藤シェフとともに訪れました。

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    メトロミニッツ9月発行号プレゼント応募はこちら|Metro min. No.191

    メトロミニッツ9月発行号プレゼント応募はこちら|Metro min. No.191

    アンケートで今月号の感想をお答えいただいた方に、抽選で以下の賞品をプレゼント!

    (01)『日本橋・人形町 料理名店手引2020 美味しい理由特別号』5名様
    (02)アイリッシュウイスキー『ジェムソンジャパンリミテッド 2018』2名様
    (03)「フェルメール展 特製チケットファイル(非売品)」10名様
    (04)「生誕110年 東山魁夷展」ご招待券5組10名様

    の、4つをご用意しま

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    9月20日発行 メトロミニッツ[No.191]10月号

    9月20日発行 メトロミニッツ[No.191]10月号

    2018年9月20日発行号(No.191)のP31におきまして、下記のような記載の誤りがございました。

    「とらや 赤坂店」の電話番号

    誤:03-3211-4111
    正:03-3408-4121(2018年10月1日より開通)

    以上になります。

    ご迷惑をおかけ致しました関係各位、読者の皆様に心よりお詫び申し上げますとともに、ここに訂正させていただきます。

  • #1「山口祐介」シェフのアイデンティティ

    #1「山口祐介」シェフのアイデンティティ

    供される料理の数々はこの上なく洗練されていながらも、口にすれば母の手料理のような温かさ。山口さんが少年の頃に抱いた中国・江南の地への憧れと愛情は料理人としての道の中で磨き上げられ、その料理はどこか懐かしく、食べる者の心を温かく満たします

  • 2018年9月 New Release

    2018年9月 New Release

    世界を代表する名シェフ、ピエール・ガニエール氏が率いるANAインターコンチネンタルホテル「Pierre Gagnaire」が満を持して登場! さらに銀座の人気店「シェ・トモ」の姉妹店「白金 chez tomo Natural Cuisine」などなど、個性的なお店が今月も揃いました!

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